鲍勃·坎贝尔ONZM MW

  • 鲍勃·坎贝尔(Bob Campbell)ONZM MW是第二位新西兰人,是世界上拥有葡萄酒大师资格的350多人之一。他于1990年创立了位于奥克兰的葡萄酒学校The 葡萄酒 Gallery,并被广泛认为是新西兰’最重要的葡萄酒教育者。鲍勃在新西兰以及澳大利亚,新加坡,马来西亚和伦敦举办的葡萄酒课程和葡萄酒研讨会超过22,000人。目前,他与NZ 葡萄酒growers一起在中国和香港教授新西兰二级葡萄酒证书。

    除了葡萄酒教育,鲍勃还以撰写葡萄酒和担任公共演讲者为生。他是Gourmet Traveler 葡萄酒的新西兰编辑,还是Taste杂志和Air NZ In-Flight杂志的葡萄酒编辑“Kia Ora”。鲍勃(Bob)是《新西兰葡萄酒年鉴》(1989-2001)的作者,《美食葡萄酒之乡2003》的合著者,并为英国杂志《品醇客》(Decanter)以及香港的品尝厨房和中国的葡萄酒出版社撰写文章。他曾为塞恩斯伯里的《牛津葡萄酒》撰稿’的袖珍葡萄酒指南,葡萄酒伴侣,汤姆·史蒂文森,克拉克的《葡萄酒报告》& Spurrier’的《优质葡萄酒指南》和《慢食葡萄酒指南》(意大利)。

    鲍勃(Bob)被授予年度专栏作家(首页&食品部分)获得2006年杂志出版商协会(MPA)奖和年度专栏作家(家庭)&食品部)。他是乔治·费斯顿尼奇爵士勋章的首位获得者,以表彰他对葡萄酒的贡献,并入选名人堂。

    鲍勃(Bob)曾在NZ 葡萄酒 Society皇家复活节葡萄酒展上担任评委21年,目前是NZ国际葡萄酒展上的评委主席和伦敦Decanter世界葡萄酒大奖的新西兰分部主席。他曾是澳大利亚全国葡萄酒展的资深法官,伦敦国际葡萄酒挑战赛的联合主席,并在澳大利亚,英国,新加坡,香港,南非,比利时,加拿大,中国,斯洛文尼亚,美国和法国。鲍勃(Bob)是霍克斯湾葡萄酒商(Hawkes Bay Vintners)的创始秘书,西奥克兰酿酒师的总裁以及朗伊托托牛排和勃艮第俱乐部的总裁。鲍勃(Bob)于1973年加入蒙大纳葡萄酒公司(Montana 葡萄酒)担任会计师,开始了他在葡萄酒行业的职业生涯,同年,他成为特许特许会计师,并在1986年开始自己的业务之前,曾在多家酿酒师担任市场,出口和公司经理。

    鲍勃最近以 新西兰功绩勋章 他于2019年为新西兰葡萄酒业提供服务。

  • 在理想的世界里,我会尝试每种葡萄酒两次;第一次是盲人,第二次是带有标签。遗憾的是,这不是一个理想的世界,对于我来说,太多的葡萄酒让我无法沉迷于这种理想的方法。

    多年来,我只是盲目的品尝葡萄酒,但是当我访问酿酒厂,参加酿酒厂贸易日并参加许多令人兴奋的私人品尝会时,我就没有记录品尝笔记。接下来,我开始盲品一些葡萄酒,而另一些不是盲品,但分别对每个品酒标签进行标记,以便我可以衡量任何偏见。几年后,我感到满意的是,盲品的葡萄酒或标签被揭露并停止加标签的葡萄酒之间没有一致的区别。我仍然喜欢盲目品尝,但也要尊重这样的主张:当葡萄酒以其身份被品尝时就可以在上下文中品尝。

    我不可避免地要品尝两次或两次以上的葡萄酒。这样一来,我就可以在评分和描述方面对我的品尝一致性进行审核。一致性非常重要。当我不再保持一致时’是时候挂断我的味蕾了。

    葡萄酒评分没有绝对的标准。一种葡萄酒可能会得到慷慨的评论家的金牌奖,而另一种评论家可能会给同一种葡萄酒银牌,而葡萄酒竞赛会铜牌。 WHO’是吗?只要评论家和葡萄酒比赛一致采用他们的评审标准,我认为它们是正确的。一致性是关键。

    为了做出一致的判断,我尝试在中午之前进行大部分的品酒活动,如果可以的话,将葡萄酒的数量限制在25种以下,通常是相同类型,地区和年份的葡萄酒。我使用相同的Riedel品尝杯,坐在相同的品尝室中,尝试加热或冷却至恒定的温度。

    晚餐时,我经常品尝最好,最有趣或最具争议的葡萄酒,在这里我享受着品尝食物的乐趣,并与家人和朋友讨论它们的优点。有时候,我觉得我的品酒评分太过苛刻或过于慷慨,但即使我相信自己做错了,也无法改变评分。它’拥有一个公平的竞争环境很重要。

    评判葡萄酒时,我会尝试运用客观的质量标准。实际上,我以几乎相同的方式处理每种葡萄酒–考虑颜色,香气强度,特性,质地,长度等。因为每次确定品酒流程时,我都会以几乎相同的顺序考虑这些标准–首先是颜色和长度,或者是关于酒窖潜力的评论,最后。在回顾我非常喜欢的葡萄酒时,我倾向于以更大的热情和更长的篇幅来撰写。

    当我第一次对葡萄酒进行评分时,我和当时的所有人一样,都使用20分制。后来,我将分数乘以五,改为了100分制。为了与Gourmet Traveler 葡萄酒所使用的略有不同的100分制进行同步,我在数据库上进行了数学转换,将我的得分转换为他们的得分。我用相同的“Parker-type”100点刻度。

    尽管我被评为“葡萄酒”,但我从未获得过100分的评分“points miser”因为没有这样做。我反对避免100分的论点是,尽管我现在认为这种立场有些古怪,并且计划使用全部95-100分的等级来区分优质葡萄酒的质量水平,但没有一种酒可能是完美的。

    在天平的另一端’尝试记录不良程度。对于不喜欢的葡萄酒,我的默认分数是84分’切入。我特意避免在我的网站上展示这些葡萄酒,以减少心怀不满的酿酒师提起诉讼的风险。在这个新网站上,这些葡萄酒将获得“Not Rated” (NR) tag.

    我从不评论没有商业瓶装的葡萄酒– they are “work in progress”并不能保证最终装瓶后它们的味道相同。