葡萄酒的开始

斯图尔特诺克斯很幸运,他的父母都喜欢和定期消耗葡萄酒。(照片:真实的评论)

我最近在接受面试期间被问到了一会儿,我在招待中有多长时间。让我感到惊讶地意识到我已经达到了30年的抚养招待所。

值得注意的是,有使固定今年晚些时候15岁,这意味着我很快就会为自己工作而不是成为员工。我建议将我托管我这些天永久性失业,我可能会成为一个可怕的工作人员。这让我进入了一个回忆的时刻,所以我认为我会在它迷失在雾中之前分享它。

真正的转折点是令人惊叹的食物和葡萄酒匹配会话,享有令人惊叹的Lyndey Milan Oam。

让我们回到所有开始的地方,我出生并在沿海镇的Coffs港口繁殖,对其香蕉的众所周知而不是葡萄。我建议回到那时,啤酒和烈酒将主导饮酒市场,而不是表葡萄酒。虽然我的父母都喜欢和定期消耗葡萄酒,但我很幸运。

他们喜欢香槟,但大多数是家里送达的繁文。圣亨利是一个多年生活的最爱,只要我记得特殊场合被一瓶标记农庄。这两者都是当时更好的价值主张。就个人而言,我不明白上诉是什么,焦炭对我的口味更大,但是,我猜熟悉葡萄酒在我身上根深蒂固。

It’S 1991年和一个新鲜面临的乡村男孩搬到了大型烟雾上参加大学,失败了,但享受移动吐痰公司的工作夜晚。有时会调酒,这真的由开口瓶瓶瓶和浇注酒架,并在厨房里倒回准备仓库。那些有趣的时间。从上午11点开始,用六个移动式吐烤桶,清理并与所有相关的陶器和餐具一起清洗并清洗顶部。整理时间将是关于黎明而直接到我去的冲浪。

纽卡斯尔搬到纽卡斯尔在阿波罗汽车旅馆开始在巴布宾顿的餐厅。在这里,葡萄酒世界开始向我开放。如此接近猎人山谷我接触到一些惊人的葡萄酒,当然是真实的角色。大黄油霞多丽,令人惊讶的旧赛季和海洋的海洋让头脑滴答着,并开始在背景中冒泡的东西。

几年后,我回到悉尼。埃德纳在MLC中心的桌子是我发现自己和另一对电灯泡打开的地方。第一个完全以自我为中心。我忍不住注意到服务员,葡萄酒订购似乎是用瓶子淋浴到不同的供应商,我当然想要一块这个行动。

但真正的转折点是令人惊叹的食物和葡萄酒匹配课程Lyndey米兰奥马姆,看看爱情和热情,了解一个组合如何比其部分的总和真的让我迷上了。岩石和巴拿西酒店Bistro的红色给了我下一步。在这两个地方,我有机会与客户分享更多,我的想法和建议用微妙向买家提出下一步。

但是,我对我的真正大跳跃是在1998年搬到英国的举动。然后有一个苏格兰母亲给了我居住而不是护照(最后10年前改变了!)所以欧洲不是议程。所以,随着伦敦的伦敦,伦敦呼唤!

说实话,我只计划留下六个月然后继续旅行,但我设法潜入了Bibendum餐厅并抓住一个位置厨师de rang.。看看诸如毕业部工作的地方,服务水平和细节是惊人的。几个月内,助理侍酒师的位置突然出现了葡萄酒世界在我身上。

我在宾馆度过的三年让我有机会品尝和理解世界上许多伟大的葡萄酒,这真的是一个难以通过的沉浸感。

这是一个火灾的洗礼。列表延伸到1000个箱,精心挑选马修jukes.并由archetypal法国侍酒师弗朗索斯Verité经营,或者我们称他为真相。我有两个星期的时间来掌握波尔多等级的细微差别,勃艮第的名称系统,而不是我的不间断的问题。

尽可能多的人知道,伦敦是世界上的葡萄酒枢纽之一,毕比尤子有一个非常知识渊博的客户,有时可能有点刺。一个特定的晚上,客人拒绝由我服务“澳大利亚不可能成为侍酒师”。他要求与François说话,他们向客人向客人解释,他不会为他服务,也应该选择葡萄酒或回复我的指导。正如你想象的那样,先生那天晚上选择了自己的葡萄酒。

我在宾馆度过的三年给了我一个味道和理解世界上许多伟大葡萄酒的机会,真的是一个难以通过的沉浸,我将永远感激马修,弗兰诺伊斯和整个团队给一个年轻的澳大利亚孩子拍摄。

所以这是我葡萄酒中生命的第一部分。只有10年,但我意识到我已经找到了我想做的事。那个梦想我仍然追逐,我下次完成这个故事。


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