层葡萄园– a 霞多丽 icon

布赖恩·克罗泽(Brian Croser)的历史形象在新近种植的Tiers Vineyard中。 (照片: 塔帕纳帕葡萄酒)

当Brian和Ann Croser在该州的Tiers葡萄园种植第一批霞多丽葡萄藤时 阿德莱德山‘1979年的皮卡迪利山谷,他们不知道自己已经完成了一个圈。

他们种植的cutting插与他们在1972-3年在加利福尼亚度过的两年中爱上了加利福尼亚霞多丽葡萄酒的葡萄树直接相关,而Brian在加利福尼亚大学攻读葡萄栽培和酿酒学硕士学位 加州大学,戴维斯分校。安曾担任生化学家,以保持他们的饮食。

克罗泽后来写道:“北加州是一个独特的吸引力之地,尤其是精致的海湾地区,世俗的红木森林和葡萄酒之乡。”

“在酒乡,我们发现了霞多丽。”

克罗斯(Croser)已经意识到,霞多丽很早就成熟了,只有在最凉爽的葡萄栽培地区种植时,才能说出最好的品质。

这是对两个年轻的,睁大眼睛的澳洲人的启示,他们只习惯于喝无木的,大多是精致的,芳香的白葡萄酒,例如干硬的澳大利亚雷司令。

对比再鲜明不过了。加利福尼亚的霞多丽充满了充满异国情调的成熟水果特征,并融合了焦黑的橡木风味,质地单调,丰vol,风味超凡。

他们被迷住了。

回到南澳大利亚,他们在阿卡德山(Adelide Hills)最高,最冷和最湿的部分的皮卡迪利谷(Piccadilly Valley)收购了一个“废墟果园”。克罗斯(Croser)已经意识到,霞多丽很早就成熟了,只有在最凉爽的葡萄栽培地区种植时,才能说出最好的品质。

当时澳大利亚的托儿所里只有三个霞多丽克隆。完全是巧合,布莱恩选择了OF克隆,后来他得知该克隆代表着老农场,这是加州大学戴维斯分校第一个实验性葡萄园的名称,然后克罗瑟的导师哈罗德·奥尔莫教授在1950年代开始了新的葡萄园。

自1800年代后期以来,加利福尼亚就开始使用霞多丽,但由于禁酒令在1930年代摧毁了如此多的葡萄园,因此在1950年代开始进行佐餐葡萄酒复兴之时,霞多丽的葡萄藤已经很少了。

当餐酒行业复兴时,霞多丽切屑的两个主要来源是 温特葡萄园 利弗莫尔山谷(Livermore Valley)和圣克鲁斯山脉(Paul Santa Mass)的保罗·马森(Paul Masson)种植园都在旧金山旁边。在两种情况下,藤蔓材料都可以追溯到1880到1912年间从勃艮第进口的葡萄。

因此,在2019年10月29日庆祝Tiers葡萄园成立40周年期间,克罗泽(Croser)品尝了近乎复古的加利福尼亚霞多丽葡萄酒,并品尝了与Tiers葡萄藤的联系。

这些曾经是 2016石山 (来自纳帕谷的斯普林山,葡萄藤来自 温特葡萄园 ), 2016汉泽尔大使’s 1953 Vineyard (用斯托尼山葡萄园的温特精选葡萄种植;顺带一提,是一款很好的葡萄酒), 2017 Hyde De Villaine Comandante (来自Carneros和Napa Valley种植了古老的Wente克隆葡萄树),2017 Chalone Estate(来自位于Wente葡萄园附近并种植到Wente克隆的Chalone AVA)和2017 文特 N级(来自利弗莫尔山谷的卡尔和赫尔曼传统葡萄园,种植有温特克隆的后代)。

还有一个 2016伊甸山葡萄园,是根据保罗·马森(Paul Masson)1900年的葡萄种植而种植的-唯一的葡萄酒不是来自温特葡萄园的葡萄,而是同样有趣的传统。

克罗瑟总结道:

“这些都是不同的克隆选择,但它们都是OF克隆的亲戚–除了伊甸山。”

精选的八个年份 Tapanappa 层葡萄园Chardonnay 也被送达了, 布莱恩·加纳德(Blain-Gagnard)2017 Le Montrachet 为背景。所有Tiers葡萄酒的种类从极好的到卓越的,但两种最好的葡萄酒来自最凉爽的季节, 20152017,这只是用来确认克罗莎(Croser)的原始前提:霞多丽需要非常凉爽的空气才能发挥出最佳性能。

机缘巧合。

*首次发表于 美食旅行者葡萄酒杂志,2020年2月至3月。


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