彼得·莱斯克–酿酒师和导师

彼得·莱斯克(Peter Leske)被ASVO评选为年度酿酒师。 (照片: 澳大利亚葡萄栽培与酿酒学会)

彼得·莱斯克(Peter Leske)不是喝酒的人所熟知的名字,但他是许多小葡萄园的有影响力的签约酿酒师,最近被该酒庄评为年度酿酒师。 澳大利亚葡萄栽培与酿酒学会 (ASVO)。

“我认为自己很幸运能够在我的葡萄酒生涯中与众多才华横溢的人一起工作。” – 彼得·莱斯克

他每年在位于阿德莱德山的伦斯伍德(Lenswood)的Revenir酿酒厂为20至30名葡萄酒生产商生产葡萄酒。

暗恋对象包括两个小品牌,他是其中的一部分: La Linea 和眩晕。 La Linea专注于西班牙红葡萄酒,tempranillo和mencia,而Vertigo是雷司令。他的合作伙伴是David LeMire MW, 肖+史密斯.

莱斯克还指导了许多年轻的酿酒师,例如已故的塔拉斯·奥乔塔(Taras Ochota) cho木桶和的Matt Wenk 斯米奇.

他变成葡萄酒的葡萄主要来自阿德莱德山,还来自迈凯轮谷,朗霍恩溪,巴罗莎,克莱尔和里弗兰德。

主要客户包括 蓟草, 崇高山脉, 卡拉瓦塔平达里.

莱斯克说,他已经在Revenir酿酒了50多个葡萄品种。

“从阿涅什到维奥尼的一切。有些只是几公斤或“田间混纺”的一部分。”

Revenir这个名字的意思是“返回”或“回来” –提及Leske在 内彭特,由其创始人已故的Ed Tweddell拥有。特威德尔(Tweddell)在2005年去世后,内彭特(Nepenthe)卖给了澳大利亚古着(Australian Vintage),但几年后,莱斯克(Leske)在2011年将其购回并创立了Revenir。

当他获得ASVO年度酿酒师提名时,Leske说:

“被提名,我感到很惊讶和高兴:我认为自己很幸运,在我从事葡萄酒事业的过程中,与众多人才合作。他们慷慨地给了我很多东西,并教会了我很多东西,我珍惜每一次跟随他们的领导并与周围的人分享尽可能多的机会的机会。”

ASVO公告说:

“在他的整个职业生涯中,(莱斯克)一直试图通过在 澳大利亚葡萄酒研究所 (AWRI)和 南澳大利亚葡萄酒工业协会,最近还协助阿德莱德山地区的成员对受影响葡萄园中数百种小批量葡萄酒的烟气影响进行了制作,感官评估和解释。

“这项工作还涉及与从业人员和研究人员合作,以实施和管理相关的长期项目,他希望这将为将来对火灾对葡萄栽培地区的影响的理解提供更多帮助。”

Leske在巴罗莎山谷边缘的Gawler长大,他的父亲Ken在 罗斯沃西农业学院。但这不是莱斯克被酒虫咬伤的方式(他的父亲是一位农业经济学家,曾在金融领域任教)。

年轻的彼得想当一名电气工程师,偶然地走进了葡萄酒。 Roseworthy的一名工作人员在阿德莱德大学的开放日期间与Leske进行了一次偶然的交谈,因此他决定参加酿酒学。

“酿酒是一种乡村活动,我从来不是一个城市孩子。”

早期的亮点包括为期一年的法国之行,他在1985年佳酿期间曾在勃艮第工作。 杜雅克酒庄 随后是Domaine de l’Arlot, 阿兰·格里洛(Alain Graillot) 在北罗纳河谷。早期的导师是 米切尔顿以及刘易斯的助理酿酒师戴维·特拉格(David Traeger)。

“以身作则。他是个沉默寡言的人,但是他的标准很高。他的承诺给我留下了深刻的印象。”

然后回到家,他花了七个年份为 杰弗里·格罗塞(Jeffrey Grosset) “在这里我学习了纪律并获得了雷司令的热爱”。

随后在AWRI工作了五年,担任技术服务经理–对行业的一种扩展和咨询作用。特里·李当时是AWRI的负责人。

“他冒着风险接受我,反过来又鼓励我冒险并支持我的判断。”

他赞扬父母灌输了他的职业道德。

莱斯克(Leske)是一位熟练的技术酿酒师,也是一位颇受追捧的葡萄酒展览评委。我已经与他合作多年, 澳大利亚和新西兰精品葡萄酒展。今年我无法参加会议时,他代表我担任董事长。

ASVO的引用说:

“彼得在酿酒方面表现出卓越的表现。他从事各种现代,创新和传统的酿酒技术,在创造力与技术精度以及客户和消费者期望之间取得平衡。他一直在寻求创新思维,寻找应对挑战性年份的创新方法。”

是个技术专家,是的,但是莱斯克离实验室里从未离开过酒庄的陈旧白大褂很远。他在酿酒厂现场还拥有12公顷的葡萄藤。

“我真的很高兴我们有葡萄园,葡萄藤是整个过程的重要组成部分。”轻描淡写是纯粹的莱斯克。

“这也是一个美丽的地方。”

他在那里为La Linea种植tempranillo和mencia。

他将来还会将其他品种添加到投资组合中吗?

“阿尔巴里尼奥(Albariño),也许还有其他一些西班牙白人品种。到目前为止,澳大利亚还有许多西班牙葡萄品种尚未开发。”


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