萨拉可以发光吗

何塞·玛丽亚·费雷尔(JoséMaríaFerrer)在葡萄园里。 (照片: 可以萨拉葡萄酒)

由乔斯经营é Ferrer alongside Freixenet的技术总监Josep Bujan, 灿萨拉 该项目始于2004年,仅酿造了陈年很长的Cava de Paraje。

费雷尔家族在葡萄园中种植葡萄已有数百年历史,其家族历史可追溯到1616年第一批费雷尔到达拉弗雷西尼亚达。

Cava de Paraje只能使用经过批准的葡萄园生产的葡萄,这些葡萄园是根据土壤,年龄和微气候的独特特征而选择的。这是乔塞(José)的母亲的家,占地250公顷,位于佩内德斯(Penedès)地区最高的麦迪奥纳(Medona),高400米,有些葡萄园海拔高达700米。所产生的凉爽气候使生长期更长,新鲜度也提高了起泡葡萄酒的活力。

在酿酒厂中,Can Sala使用传统的立式木制压榨机,其历史可追溯至1895年。仅使用50%的啤酒,第一次压榨就使用了。所有操作均在重力作用下进行,无需使用泵或过滤器。第二次发酵是在天然软木塞下进行的,所有的除渣和除渣过程都是手工完成的。

2008年的Can Sala Cava。 (照片: 可以萨拉葡萄酒)

费雷尔家族在葡萄园中种植葡萄已有数百年历史,其家族历史可追溯到1616年第一批费雷尔到达拉弗雷西尼亚达。他们的卡瓦酒是在1895年建成的一个非常古老的酒窖中生产的,距第一个品牌Can Sala的葡萄酒首次生产已经35年了。

如今,他们的目标是使用与前代相似的传统技术生产卡瓦酒。 Ferrer家族自生产Cava以来​​,于1914年成立了Freixenet。 灿萨拉由Vins Familia Ferrer全资拥有,后者是Freixenet的合伙人,拥有43%的股份。

当前年份是 2013 Vinyes de 灿萨拉,其中混合了50%的parellada和50%的xarello,并在酒糟中进行了至少5年的陈酿,年产量为6,000瓶。

2008 灿萨拉 也是50%parellada和50%xarello的混合物,酒糟至少要经过10年的陈酿,年产量为12,000瓶。这种出色的嘶嘶声赢得了 2020年全球起泡葡萄酒大师奖。两者均为Brut Nature,仅使用parellada和xarello,从而加重了年份差异,每种葡萄酒的混合物也随每种年份而改变。

灿萨拉

    • 地址:Vins Familia Ferrer,C / Ponent 1,Sant Quinti de 麦迪奥娜,08777
    • 联系人︰何塞·玛丽亚·费雷尔(JoséMaríaFerrer)
    • 手机:+34 600597002
    • 网站: www.vinsfamiliaferrer.com

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