普罗塞克(Prosecco)备受关注

Valdobbiadene Superiore di Cartizze的风景。 (照片: Consorzio Tutela del Vino Conegliano Valdobbiadene Prosecco)

从新千年伊始,普罗赛克的生产就已经达到了惊人的5亿瓶起泡酒。从这片泡沫的海洋中升起,三个品质卓越的绿洲脱颖而出:科内利亚诺,瓦尔多比亚丹和阿索罗的DOCG区域占普罗塞克地区的五分之一。

Prosecco Superiore DOCG葡萄园位于最陡峭的山坡上,被称为Rive,代表了土壤的独特性质,场地的暴露和微气候。 Rive的最终表现是卡特兹(Cartizze),这是最陡峭的山坡上108公顷的葡萄园。

该地区的主要葡萄品种是格拉,以前被称为普罗塞克,但由于在的里雅斯特附近发现了一个叫做普罗塞克的小村庄,它被改为格拉以巧妙地使该地区自称为普罗塞克(从而保护了它的起源)。收获后,将葡萄轻轻压榨并发酵,然后通过马丁诺蒂(Martinotti)或罐法进行第二次发酵。

去年,根据瓶中酵母的引用,允许使用新的sui leviti酒,即Brut Nature的活泼,手工的“ pet-nat”风格。还有毛躁(半起泡)甚至宁静(静止)类别,但两者都相对利基。

这里有一些普罗赛克生产商寻找。


蒙特塞尔普罗塞科斯 (照片: 蒙特塞尔)

蒙特塞尔

Renzo和Vania 蒙特塞尔的夫妻团队在Montesel的家庭财产中生产了3瓶Prosecco DOCG葡萄酒和1瓶防冻酒。他们的小庄园位于该地区东南部的Colfosco,距科内利亚诺不远,是该地区最温暖的地区之一。除了年份普罗塞克葡萄酒外,他们最有趣的两种葡萄酒分别是Vigna del Paradiso Prosecco和“ Riva Dei Fiori” Brut– Rive di Colfosco.


(L-R)布鲁诺,马蒂诺和马里内拉·托梅纳。 (照片: 蒙加达葡萄酒)

蒙加达

Martino Tormena的一位年轻毕业生从Colegliano的葡萄酒学校毕业,于2011年从父亲Bruno手中接管了Mongarda的这处家族式小型庄园。陡峭斜坡上的贫瘠岩石石灰石土壤是10公顷葡萄园的特征,可持续种植并在Col San Martino,Farra di Soligo,Miane和Valdobbiadene的村庄。对于老藤,格拉葡萄通常与当地的perera,verdiso,bianchetta和boschera葡萄一起种植和共同发酵。

马蒂诺(Martino)致力于有机认证和整体软压机。南面的San Gallo,东面的Rive Alte葡萄园和东南面的Mongarda葡萄园的总产量为30,000瓶,其中包括pet nat风格的Colli Trevigiani IGT和零剂量起泡酒。


斯坎多雷拉酒庄和葡萄园。 (照片: 斯堪的多拉葡萄酒)

斯坎多雷拉

斯坎多雷拉公司目前管理着7公顷具有微气候和地质特征的葡萄园,这些葡萄园分布在陡峭的,大部分朝南的葡萄园地带,即泥灰岩,砂岩和白垩性砾岩,遍布整个Conegliano-Valdobbiadene次区域。该家族主要专注于国内市场,以可持续的方式经营葡萄园,并使用100%的格拉斯酒酿造出两种非年份的起泡酒,其中最好的是Costa d'Oro。


拉朱奥萨

拉朱奥萨品牌有点缠结,属于Villa Sandi名望的Moretti Polegato家族所有。他们将生产设施设在Crocetta del Montello,并将品牌名称与庞大的Villa Sandi经营区分开。将整个年份的Prosecco Superiore整束酒轻轻压榨,然后将基酒保存在温度可控的罐中,直到用Charmat或Martinotti方法进行第二次发酵为止。


博特加庄园。 (照片: 宝缇嘉葡萄酒)

博特加

博特加的现代基础最初是Collalto伯爵的ten农,其基础在于Aldo 博特加在1950年代和1960年代开发的格拉巴酒厂,并由他的孩子Sandro,Barbara和Stefano继续。 1992年,酿酒厂被添加到酿酒厂中,酒厂Il Il Vino dei Poeti Prosecco Spumante在酒厂Bottega搬到Bibano di Godega di Sant’Urbano之前就创建了,那里的17世纪农舍坐落在10公顷葡萄园中。 Guglielmo Pasqualin是酿酒师。 博特加还在瓦尔加塔拉,维罗纳和蒙塔尔奇诺经营着一家酿酒厂。


San Pietro di Barbozza,瓦尔多比亚德内 (照片: Consorzio Tutela del Vino Conegliano Valdobbiadene Prosecco)

拉马卡

战后该地区屈服时,拉马卡(La Marca)是拯救葡萄酒酿造的众多合作社之一。实际上,它是一个庞大的合作社集合,连接了10个生产工厂,并从大约5,000个葡萄种植者那里汲取了葡萄来源,这些葡萄种植者的总面积接近11,500公顷。在五个品牌中,La Marca品牌具有合理的商业水平。


查看Valdellövo葡萄园。 (照片: 瓦尔代洛沃葡萄酒)

瓦尔代洛沃

  1. 地点:苏塞加纳
  2. 网站: www.valdellovo.it

瓦尔代洛沃酒厂的10公顷位于Conegliano和Valdobbiadene之间的东南山丘上的Collalto di Susegana。该葡萄园由Benedetto和ClotildeValdellövo拥有,这些葡萄园可持续地种植,没有除草剂,并使用“绿色”肥料来促进生物多样性,包括约两公顷的60年历史的混合葡萄藤,包括格拉拉,比安切塔和韦尔迪索,另有8公顷从大量选择中种植。


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