Historical 萨文尼ères

The historic 萨文尼ères commune. (照片: 维基媒体)

萨文尼ères是卢瓦尔河谷(Loire Valley)的一个历史悠久的地区,那里生产的优质,独特,值得陈年的葡萄酒完全是用白金白葡萄酒酿造的。

AOC 萨文尼ères are dry white wines with depth, gentle texture 和 freshness.

著名的葡萄园,加上宏伟的城堡,在卢瓦尔河右岸包围了Savennières,Bouchchemine和LaPossonnière的公社。该地区距离昂热西南20分钟车程。

葡萄园具有良好的日光照射,土壤多样且复杂,包括风沙,腐烂的片岩,砂岩和火山岩露头。

AOCSavennières是干白葡萄酒,具有深度,质地柔和和新鲜的特点。葡萄的产量极度有限,葡萄树下约有150公顷,考虑到法国拥有约四分之三的百万公顷葡萄园,因此产量很小。年平均产量约为3700hl,是由不到40个生产商生产的。葡萄酒中的残留糖含量必须低于4g / L,但如果酸度较高,则允许的残留糖量略高于4g / L。

对于半秒(略甜)和穆勒(柔和,醇厚和略微甜)或杜(甜)酒,有一个单独的AOC。

AOCSavennièresRoche aux Moines是位于Savennières镇东北的一块倾斜的葡萄园。土壤很浅,由砂岩片岩和风沙和岩浆岩构成。这些石头吸收热量并将热量辐射回藤蔓。只有极少数的葡萄园酿造的葡萄酒,包括Domaine aux Moines,Domaine FL,弗朗西斯科庄园, 皮埃尔·比斯城堡, 达米安·劳雷(Damien Laureau)乔利 家庭。

Roche aux Moines葡萄园生产的Moelleux或doux风格有单独的AOC。

AOCCouléede Serrant是单一财产产区,仅由Joly家族所有。所生产的葡萄酒是Clos de laCouléede Serrant,这是一款独特而富有表现力的葡萄酒,具有迷人的个性。自1980年代以来,葡萄园就一直使用生物动力原理进行耕种。尼古拉斯·乔利(Nicholas 乔利)以其在法国生物动力运动中的领先地位而闻名。乔利(Joly)的女儿维珍妮(Virginie)现在在庄园里酿酒。

萨文尼ères葡萄酒的感官范围很广,包括白花,蜂蜜,木瓜,柠檬,葡萄柚,梨,柑桔皮,杏仁,草药,蜂蜡,成熟的核果和香料。最好的葡萄酒具有极好的深度和长度,倾倒后数小时往往会开花。许多葡萄酒具有良好的陈年潜力,随着时间的流逝,其丰富度和强度会不断提高。最近的温暖季节导致了更多葡萄酒,它们的年轻时口感宽裕,酒精度更高,释放时的酸度更柔和。

萨文尼ères生产的葡萄酒风格并列。首先,有优雅,经典的葡萄酒,具有白度,酸度和精致度,随着年龄的增长而增重和丰富。然后是前卫的风格,在散发出更多的质地和色彩后,散发出复杂的香气和风味。

生产者寻求生产反映其风土以及其个人酿酒哲学的葡萄酒,而不是生产风格统一的葡萄酒。有些葡萄酒是用不锈钢制成的,有或没有酒龄。其他葡萄酒在橡木桶中陈酿,生产商对新酒和旧酒有不同的喜好,酒糟的陈酿时间延长以增加口感和质感很普遍。关于苹果酸乳酸发酵和发酵前浸软的使用,以及可耐受的葡萄孢数量,有不同的看法。一些生产者在两到三个采摘物上错开收成,以捕获原始的新鲜水果风味,并从受葡萄孢菌感染的水果中获得更丰富,更浓缩的风味。生物动力葡萄栽培很普遍。

葡萄酒 from 萨文尼ères are rather scarce 在 the 澳大利亚n retail market, though premier wine-focused 资源taurants usually have at least one example. 卷云美东时间 在悉尼, 欧洲人 在墨尔本和 岩池酒吧和烧烤 在珀斯列出了一些出色的生产商。进口商 葡萄藤 distribute an impressive array of Loire Valley wines, 在cluding from 萨文尼ères.


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